GOURMET MENÜ

** Foodevent im Hotel Waldachtal **

Gebratene Dattel im Speckmantel

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Geräuchertes Forellenfilet aus dem Zinsbachtal

mit Sahnemeerettich und bunten Blattsalaten

oder

Carpaccio vom Rind

mit Kräuterpesto, Nussmischung und Paprikawürfelchen

dazu marinierter Raukesalat mit gehobeltem Parmesan

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Kürbiscremesuppe

mit Ingwer und gerösteten Kürbiskernen

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 Würfel vom Lachsfilet mit Weißweinsoße

an Mosaikreis und karamelisierten Kirschtomaten

oder

Rindermedaillons an Pfefferrahmsoße

 dazu eine überbackene Tomate und hausgemachte Kartoffelkroketten

oder

Hirschrückensteak in Schwarzkirsch-Holunderblütenjus

mit glaciertem Rosenkohl und abgeschmelzten Butterspätzle

oder

Kräuterflädle

gefüllt mit Steinpilzrahm dazu Mandelbroccoli

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Lauwarmes Schokoladenküchlein

  mit Brombeeren und Joghurtcreme

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Dessertkäse

mit Feigensenf und Weintrauben