Bachelor (B.A) Food Management

Genießer:in, Manager:in, kreativer Kopf: Im dualen Studium in der Gastronomie vereinst Du diese Dinge.

Die kulinarischen Trendsetter von morgen

Im dualen Studium Culinary Management lernst Du, was Du brauchst, um im Hotellerie- und Gastronomiewesen oder der Lebensmittelindustrie Karriere zu machen:

• Erstellung von Gastronomiekonzepten auf Basis betriebswirtschaftlicher Aspekte
• Grundlagen des Kochhandwerks, der Betriebswirtschaftslehre, Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene und Ernährungslehre
• Marketing und Personalführung

Was Dich außerdem erwartet?

• Du lernst in kleinen Gruppen, kannst aktiv mitarbeiten und Fragen stellen.
• Du wendest das Erlernte in Projekten und bei der Arbeit bei Deinem Praxispartner an.
• Persönliche Study Guides betreuen Dich im gesamten Studium.

DAS ERWARTET DICH IM DUALEN STUDIUM CULINARY MANAGEMENT

Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene, Personalplanung, Ernährungslehre… Die Aufgaben im Culinary Management sind vielseitig. Wir bereiten Dich darauf vor:

• Du bekommst allgemeines Wissen sowie vertiefte Einblicke über die Hotel- und Gastronomiebranche.
• Du erlernst Methodenkompetenzen, die Dich zu selbstständigen organisatorischen, planerischen und leitenden Entscheidungen befähigen.
• Eine Kombination aus Küchenpraxis und wissenschaftlichen Methoden der Betriebswirtschaft und Rechtswissenschaften bereitet Dich darauf vor, Organisations- und Leitungskompetenzen mit fachspezifischen Kenntnissen zu verknüpfen.