SCHWARZWALD MENÜ

„Herzhaft. Zart. Unvergesslich.“
Ein liebevoll komponiertes Menü für Genießer, die nicht nur den Geschmack, sondern auch den Moment feiern wollen.

 Romantisches Schwarzwald-Menü

Ein Abend voller Genuss, Liebe & Regionalität

– serviert in sechs Gängen

Gruß aus der Küche

Mini-Brötchen mit dreierlei Aufstrich

Vorspeise I

Avocado-Tomatensalat mit Mango und frischer Minze

Suppe

Spargelcremesuppe mit gerösteten Schwarzwälder-Schinkenstreifen und Frühlingszwiebeln

Vorspeise II – Wahlweise

Forellentatar mit Gurke und frischem Dill an Wildkräutersalat und Pumpernickel

oder

Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignon) mit feinem Linsensalat und würzigem Kräuterdip

Hauptgang zur Wahl

Pfefferfilet vom Rind auf Cognacrahm mit gebratenem grünem Spargel und hausgemachten Kroketten

oder

Tranche vom Lachsfilet in Gutedelsoße mit Mosaikreis und Mandelbroccoli

oder

Hausgemachte Kartoffelrösti mit gegrilltem Gemüse, Ruccolastroh und Sauerrahmdip

Dessert

Himbeertörtchen mit Latte Macchiattoeis, Pistazie und Ananas

Abschluss

Käse & Trauben

Für alle, die den Abend genussvoll ausklingen lassen möchten: Eine feine Auswahl regionaler Käsesorten und frischer Trauben.

Änderungen möglich!