MOSA

** Shared Dinning Experience**

Mosa im Hotelresort Waldachtal

Dienstag und Donnerstag  18:00 Uhr im Restaurant Alp Himmelreich

Sein Zweck: Details und Harmonie in die Gastfreundschaft durch Shared Dining einzuführen.

Die Küche ist eine Erzählung des kulturellen Schmelztiegels der Region bei gleichzeitiger Einhaltung internationaler Trends.

Wir bieten 3 Platten je Person und ermutigen zum gemeinsamen Probieren.

Starters

AVOCADO Kale, Rettich, Quinoa

BURRATA Kirschtomaten, Heidelbeeren, Sumach

PADRON PAPRIKA Bonito flakes, Miso, Chilli

TZATZIKI Joghurt, Gurke, Granatapfel

KOHLRABISALAT Pumpernickel, Rosémelone, Nüsse

MAKASCHI Schinken, Käse, Senf, Mandeln

Fisch

LACHSFORELLE Limette, Kartoffeln, Dicke Bohnen

ZANDER Blutwurst, Fenchel, Trauben, Birne

RÄUCHERFORELLEN TATAR Kimchi, Zitrone, Schalotten

ESCABESCE Saibling, Gerste, Erbsen, Haselnuß

FLUSSKREBSE Linsen, Tomaten, Walnüße

Fleisch

PAILLARD Rösti, Spinat, Pfeffer

OKONOMIAKI Speck, Spitzkohl, Honig, Schweinebauch

CARPACCIO Kartoffeln, Vadouvan, Pilze, Grünkohl

HIRSCH Heidelbeeren, Bimi, Pfeffer, Sellerie

REH Hagebutte, Birnen, Karotte

Sides

KNÖPFLE Bärlauch, Waldkäse, Zwiebeln, Hibiscus

DÜNNET Schwarzwälder Schinken, Bauernkäse, Pfifferlinge, Knoblauch

SCHUPFNUDELN Landjäger, Walnuß, Zwiebeln

DINKELPFANNKUCHEN Rahmkraut, Kresse, Chilli

BLUMENKOHL Joghurt, Aceto Balsamico, Mandeln, Hanf

Dessert

PANA COTTA Limoncello, Zitrusfrüchte, Brombeere

SCHOKOLADE Mohn, Himbeere, Pistazie

Mosa konzentriert sich mehr auf Emotionen und weniger auf technische Fähigkeiten und erinnert durch intensive und dennoch ausgewogene Geschmacksprofile an die heimische Lebensweise.

Mit einem kleinen Team von „Passionisten“ wollen wir, jeden Gast immer begeistern.

Nicht mehr. Nicht weniger.

für Gäste mit Verwöhnkulinarik inklusive

bei Halbpension Aufpreis 7,50 €

Nur gegen Voranmeldung

Gaumengenuss und Geschmacksvielfalt sind wesentlicher Teil der Hotel Waldachtal Erfahrung.