Bachelor (B.A) Food Management
Duales Studium: iu-dualesstudium.de/bachelor/culinary-management
Genießer:in, Manager:in, kreativer Kopf: Im dualen Studium in der Gastronomie vereinst Du diese Dinge.
Die kulinarischen Trendsetter von morgen
Im dualen Studium Culinary Management lernst Du, was Du brauchst, um im Hotellerie- und Gastronomiewesen oder der Lebensmittelindustrie Karriere zu machen:
- Erstellung von Gastronomiekonzepten auf Basis betriebswirtschaftlicher Aspekte
- Grundlagen des Kochhandwerks, der Betriebswirtschaftslehre, Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene und Ernährungslehre
- Marketing und Personalführung
Was Dich außerdem erwartet?
- Du lernst in kleinen Gruppen, kannst aktiv mitarbeiten und Fragen stellen.
- Du wendest das Erlernte in Projekten und bei der Arbeit bei Deinem Praxispartner an.
- Persönliche Study Guides betreuen Dich im gesamten Studium.
![Mitarbeiter Schwarzwald Hotel Waldachtal Mitarbeiter Schwarzwald Hotel Waldachtal](https://hotel-waldachtal.eu/wp-content/uploads/2015/07/jobs_teaser.png)
DAS ERWARTET DICH IM DUALEN STUDIUM CULINARY MANAGEMENT
Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene, Personalplanung, Ernährungslehre… Die Aufgaben im Culinary Management sind vielseitig. Wir bereiten Dich darauf vor:
- Du bekommst allgemeines Wissen sowie vertiefte Einblicke über die Hotel- und Gastronomiebranche.
- Du erlernst Methodenkompetenzen, die Dich zu selbstständigen organisatorischen, planerischen und leitenden Entscheidungen befähigen.
- Eine Kombination aus Küchenpraxis und wissenschaftlichen Methoden der Betriebswirtschaft und Rechtswissenschaften bereitet Dich darauf vor, Organisations- und Leitungskompetenzen mit fachspezifischen Kenntnissen zu verknüpfen.
Deine Vertiefung: Gastronomiemanagement
- Du befasst Dich vertieft mit Themen wie Getränkemanagement, Menüplanung und Budgetierung, internationale Gastronomiekonzepte sowie den aktuellen Entwicklungen in der Gastronomie. Mit Deinem fundierten wissenschaftlichen und praxisorientierten Know-how bist Du in der Lage, den Herausforderungen der gastronomischen Einrichtungen, der Hotellerie und des Lebensmittelhandels gerecht zu werden.
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